ЧЕБУРЕКИ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ ✨
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
● 300 г кефира
● 2 ст.л. сметаны
● 100 г слив. масла или маргарина(растопить)
● 2 яйца
● 1/2 ч.л. соли
● 800-900 г муки
Начинка:
● Около 1 кг картофеля
● кусочек слив. масла
● 100-150 г твердого сыра
● пучок укропа
● соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста. Растопить сливочное масло. Смешать все ингредиенты (кроме муки), хорошо перемешать, постепенно добавить просеянную муку (муки добавлять столько, чтобы получилось тугое тесто) и очень тщательно вымешать. После замеса дать тесту отдохнуть минимум полчаса, накрыв полотенцем.
Из этого количества ингредиентов получается примерно 1 кг 200-400г теста.Для начинки. Очищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить, размять и в горячий всыпать натертый на мелкой терке сыр, мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Добавить кусочек сливочного масла.
Тесто делим на равные кусочки примерно по 40-50г (удобней всего воспользоваться весами). Если весов нет, то кусочки теста получаются размером с мандарин. Так же поступаем с начинкой.Мы приготовили равное количество теста и начинки (получается примерно по 25 штук).Каждый кусочек теста раскатываем в лепешку размером 10-15 см. На край лепешки кладем начинку, складываем пополам, прижимаем пальцами и придавливаем вилкой.Обжариваем с двух сторон на очень горячем растительном масле.Готовые чебуреки выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Источник: Шедевры кулинарии
Подпишись на вкусное настроение!
